Ouvrez un restaurant

La volonté d’ouvrir un restaurant est le projet le plus partagé par les français. Chacun a son idée et son projet d’ouverture de restaurant avec des concepts différents propre à leur singularité.

Cependant si c’est un rêve partagé par nombre d’entre vous, tout le monde ne se lance pas forcément dans la réalisation de ce projet d’ouvrir un restaurant. C’est souvent par manque d’argent, de temps, ou alors par manque de conseil.

Pour savoir réellement comment ouvrir un restaurant, il faut se poser des questions et réaliser les bonnes démarches au bon moment : permis d’exploitation, licence restaurant, licence de débit de boissons,...

Pour ouvrir un restaurant il faut respecter un certain nombre d’étapes et c’est ainsi que vous pourrez mener à bien votre projet de créer un restaurant.

Selon l’activité que vous voulez réellement exercer en ouvrant votre restaurant, vous allez devoir obtenir une licence restaurant. Il existe à ce sujet une petite licence et une grande licence.

Ces licences seront essentielles pour créer un restaurant et c’est à vous de faire votre choix en fonction de votre situation, sachant qu'avec une licence restaurant vous ne pouvez vendre de l'alcool que pendant les repas.

Lors de la création d’une entreprise il est souvent fortement recommandé d’établir un business plan. De la même façon, au moment d’ouvrir son restaurant, il est plus que conseillé de faire un business plan du restaurant.

Ce document permettra dans un premier temps de rassurer les tiers qui vont devoir investir dans votre projet, notamment les banques. Dans un second temps il vous permettra de vous rassurer car la rédaction d’un business plan vous permet de savoir où vous en êtes réellement dans votre projet d’ouvrir un restaurant.

A priori il n’est pas nécessaire d’avoir un diplôme pour ouvrir un restaurant. Toutefois cela ne signifie pas qu’aucune démarche n’est nécessaire pour créer un restaurant.

Il existe notamment des obligations de formations pour ouvrir un restaurant, en ce qui concerne l’hygiène, la possibilité de vendre de l’alcool après 22 heures ou encore celle de pouvoir exploiter une licence.

En théorie il est possible d’ouvrir un restaurant en utilisant n’importe quelle structure juridique, entreprise individuelle ou société. En réalité, il est très rare de voir un restaurant exploité par une entreprise individuelle.

Le choix, au moment d’ouvrir son restaurant, porte donc en réalité sur le choix de la société, notamment entre SARL et SAS. Ce sont deux structures avec des avantages et des inconvénients différents, qui sont donc plus ou moins appropriées en fonction des situations.